揚州大學2019年烹飪與營養教育專業對口單獨招生章程

一、學校基本情況

招生代碼： 1381

院校全稱： 揚州大學

院校性質： 省部共建、省屬重點綜合性大學

學歷層次： 本科

學習年限： 全日制學習4年

二、招生計劃

以江蘇省教育廳核定公布的計劃為準。

三、招生范圍及對象

具有本省戶籍或取得本省學籍，且符合普通高校招生報名基本條件的中等職業學校（含普通中專、職業中專、職業高中、成人中專、技工學校，以下簡稱“中職校”）的應、往屆畢業生。

三、專業技能考試時間、科目及內容

時間安排：3月8日、9日報到，3月9日、10日考試（具體報到、考試時間以揚州大學電話通知為準）。

報到時領取準考證并按規定繳納考試費160元。報到地址：揚州大學揚子津校區（揚州市華揚西路196號）揚州大學旅游烹飪學院·食品科學與工程學院。

專業技能考試由四門組成，考試時間總共105分鐘，總成績滿分為300分。

1.基礎刀功（20%，60分），包括常用刀工或優化刀工。以給定原料，在規定時間內加工成一定規格質量的料形。

2.面皮搟制（20%，60分），包括餃皮或燒賣皮或餛飩皮。在規定的時間內按一定的要求搟制成皮。

3.冷盤拼擺（30%，90分），包括單拼或雙拼或三拼。在規定的時間內按一定的要求將原料拼擺成形。

4.熱菜制作（30%，90分），包括掛霜類或滑炒類、紅燒類等十類。主要考核考生運用常用烹調方法制作菜肴的技能水平和對基本功菜肴的掌握。

文化統考內容及時間由省教育考試院統一另行安排。

四、錄取規則

堅持“公平、公正、公開”的原則，由省教育考試院統一組織，實行遠程網上錄取。

　　1.身體健康狀況要求：所有考生均須參加身體健康狀況檢查（以下簡稱“體檢”），無體檢信息的考生不得參加對口單招錄取。體檢工作由各市、縣（市、區）招辦和教育局職教部門共同負責，按照普通高校招生體檢標準和要求進行。報考烹飪專業考試的考生須提前進行轉氨酶檢查。體檢工作截止日期為2019年4月15日。

　　2.報考該專業的考生必須通過省教育考試院統一組織的文化統考及專業聯考委組織的專業技能考試。

　　3.錄取辦法：

　 ⑴調檔

揚州大學在綜合素質評價和身體健康狀況檢查合格的前提下，對符合招生條件，成績達到省錄取最低控制分數線并符合投檔要求的考生，按照不超過學校招生計劃數的103%以內從高分到低分提出調閱考生檔案比例。　

⑵錄取

充分尊重考生志愿，嚴格實行德智體全面衡量，按文化基礎課+專業綜合理論+專業技能操作累計總分擇優錄取。如考生總分相同則按其專業技能成績由高到低錄取。

⑶獎勵與照顧政策按《省教育考試院關于印發江蘇省2019年普通高校對口單獨招生工作實施辦法的通知》（蘇教考招〔2018〕37號）規定執行。

　 ⑷網上錄取結束后，揚州大學根據錄取結果打印錄取通知書，加蓋揚州大學印章后直接寄送被錄取考生，并同時通過“揚州大學本科生招生網”向社會公布。

五、學歷證書

按照國家規定頒發揚州大學畢業證書；符合學位授予條件者，由校學位委員會頒發揚州大學工學士學位證書。

六、收費標準及獎勵、資助措施

1.收費標準

按照國家教育部、江蘇省教育廳和省物價局的有關文件精神執行。具體收費標準可在揚州大學本科生招生網公告欄查閱。隨錄取通知書一起寄發的《揚州大學新生入學須知》也將告知具體收費標準。

2.獎助學金

設立獎助學金項目20余項，年發放獎助學金總額度超過3000萬元。

3.資助經濟困難學生完成學業的措施：

⑴國家助學金；

⑵勤工助學基金；

⑶困難補助；

⑷生源地信用助學貸款、校園地國家助學貸款；

⑸伯藜助學金、校友助學金等社會資助。

七、監督機制

1.烹飪與營養教育專業對口單獨招生專業技能考試及錄取工作在學校招生工作領導小組領導下，按照公平公正、公開透明、集體決策的原則開展，烹飪類專業對口單獨招生考試考點工作委員會組織實施專業技能考試，招生辦公室負責錄取工作。

2.技能考試及錄取工作設立專門的監督組，對考試及錄取全過程進行監督。同時接受學校紀委、監察處及省教育考試院的監督。

3.凡發現弄虛作假、違規違紀的學校、單位、考生和工作人員，一經查實，依據《國家教育考試違規處理辦法》（教育部令第33號）和《普通高等學校招生違規行為處理暫行辦法》（教育部令第36號）、以及《刑法修正案（九）》相關處罰規定予以處理。構成犯罪的，將移送司法部門依法追究刑事責任。

4.監督電話：0514-87972358、15150825644。

八、咨詢、聯系方式

校址：江蘇省揚州市大學南路88號

網址：揚州大學本科生招生網http://zhaoban.yzu.edu.cn

招辦通訊地址：江蘇省揚州市大學南路88號

聯系人：王老師

聯系電話：0514-87971626

旅游烹飪學院·食品科學與工程學院通訊地址：江蘇省揚州市邗江區華揚西路196號

聯系人：趙老師

聯系電話：0514-87978096

九、本章程由揚州大學招生辦公室負責解釋。如果國家或江蘇省相關政策有所調整，揚州大學也將做出相應調整。