四川省普通高校職教師資班和高職班對口招生職業技能考試大綱

農林牧漁類

（2018年版）

一、考試性質

本職業技能考試是中等職業學校（含普通中專、職業高中、技工學校和成人中專）農林牧漁類專業畢業生報考普通高校職教師資班和高職班對口招生的選拔性全省統一考試。

二、考試依據

1.參照中華人民共和國教育部《中等職業學校專業教學標準（試行）農林牧漁類》(教職成廳函〔2014〕11號）；《中等職業學校種植專業教學指導方案》2001年10月發布；《中等職業學校畜牧獸醫專業教學指導方案》2001年8月發布。

2.以中華人民共和國職業技能鑒定規范為依據，結合中等職業學校教學實際，選擇了中等職業學校農林牧漁類專業知識和技能訓練內容，并參考初級工.中級工技術等級標準，以測試考生專業操作技能和在操作過程中表現出來的職業態度.學習潛力。

3.參考全國職業院校技能大賽中職組“農林牧漁類”賽項規程。

三、考試方法

農林牧漁類技能考試由專業知識（應知）和技能操作（應會）考試兩部分組成，考試總分為350 分，其中專業知識（應知）部分為200分，技能操作（應會）部分為150分。

專業知識（應知）考試采用上機考試形式，內容為農林牧漁類專業共性基礎知識，考試時間為60分鐘，考試試卷由計算機考試系統從試卷庫隨機抽??；技能操作（應會）考試采取實際操作考試方式，每個考生需考三個項目，每個項目的考試時間控制在20分鐘內。

四、考試內容和要求

第一部分 專業知識（應知）

（一） 考試內容與分值比例

1. 植物生產與環境占比30%

2. 畜禽營養與飼料占比30%

3. 農業經營與管理占比40%。

（二）試卷結構與分值比例

試卷結構及分值比例

（三）考試范圍及要求

【畜禽營養與飼料】

一、畜禽營養基礎

（一）動物與植物的組成成分

1.理解組成動.植物體的化學元素。

2.理解組成動.植物體的化合物。

3.了解組成動.植物體所含營養物質的差異。

（二）畜禽對飼料的消化

1.掌握消化.吸收.消化力與飼料的消化性的概念。

2.了解動物的消化方式。

3.了解影響畜禽消化力和飼料可消化性的因素。

（三）蛋白質的營養作用及非蛋白氮的利用

1.理解必需氨基酸.非必需氨基酸和限制性氨基酸的概念。

2.掌握反芻動物對非蛋白氮的合理利用。

3.理解蛋白質的營養作用及蛋白質缺乏對畜禽的危害。

4.了解各種畜禽所需的必需氨基酸種類。

5.理解單胃動物蛋白質消化的特點。

（四）糖類的營養作用

1.理解糖類的組成。

2.掌握糖類的營養作用。

3.了解畜禽對糖類消化代謝的特點。

4.理解粗纖維的營養作用。

（五）脂肪的營養作用

1.了解脂肪的組成。

2.理解脂肪的營養作用。

3.掌握飼料中脂肪的性質與畜體脂肪品質.畜產品品質的關系。

（六）礦物質的營養作用

1.掌握常量元素鈣.磷.鈉.氯對畜禽的營養作用以及不足與過量對畜禽的危害。

2.了解常量元素鎂.硫.鉀對畜禽的營養作用。

3.理解微量元素鐵.銅.鈷.錳.鋅.硒.碘對畜禽的營養作用以及不足與過量對畜禽的危害。

（七）維生素的營養作用

1.了解維生素在養殖業中的作用.意義。

2.了解VA.VD.VE.VB₁.VB₂.VC的主要特點.性質.共同點。

3.掌握VA.VD.VE.VB₁.VB₂.VC的營養作用。

4.掌握應激對畜禽維生素需要量的影響。

（八）水的營養作用

1.掌握水對畜禽的營養作用以及缺水的后果。

2.了解畜禽體內水的來源.排出及其對需要量的影響因素。

3.掌握畜禽生產中的合理供水。

（九）能量與畜禽營養

1.掌握飼料中能量在畜禽體內的轉化過程及各種能量換算。

2.了解日糧中能量水平在畜禽生產中的意義。

（十）營養物質在機體中的相互關系

1.了解蛋白質.糖類和脂肪之間的相互關系。

2.了解能量與蛋白質.氨基酸的關系。

3.了解粗纖維與其他有機物之間的關系。

4.了解主要有機物與礦物質.維生素之間的關系。

5.了解礦物質元素之間的關系。

6.了解維生素之間的關系。

7.了解氨基酸之間的關系。

二、飼料及其加工利用

（一）飼料的概念與分類。

1.掌握國際飼料分類方法。

2.理解飼料的概念。

3.了解中國飼料分類方法。

（二）粗飼料

1.掌握粗飼料的種類，營養特性。

2.掌握粗飼料物理和化學加工方法。

3.掌握秸稈飼料氨化和堿化處理技術。

（三）青綠飼料

1.掌握常用青綠飼料的種類，營養特性。

2.理解青綠飼料的飼用特點。

（四）青貯飼料

1.了解青貯飼料的概念.意義。

2.理解青貯飼料的制作原理。

3.掌握一般青貯飼料的制作過程及注意事項。

（五）能量飼料

1.理解能量飼料的概念.分類。

2.掌握谷實類.糠麩類飼料的營養特性。

3.了解液體能量.塊根.塊莖.瓜果類飼料的營養特性。

（六）蛋白質飼料

1.理解蛋白質飼料的概念及分類。

2.掌握常用動.植物蛋白質飼料的營養特性。

3.掌握非蛋白氮飼料的利用。

（七）礦物質飼料

1.理解常用礦物質飼料的補充形式。

（八）飼料添加劑

1.掌握飼料添加劑的概念與分類。

2.了解營養性飼料添加劑.非營養性飼料添加劑的種類與特點。

三、營養需要與飼料配合

（一）畜禽的營養需要。

1.理解畜禽營養需要的概念。

2.理解維持需要的概念與意義。

3.掌握生產需要的概念。

4.了解不同生產需要的特點。

（二）畜禽的飼養標準

1.理解畜禽飼養標準的概念與作用。

2.了解畜禽飼養標準的內容與表達方式。

3.了解使用畜禽飼養標準應注意的問題。

（三）配合飼料的配制技術

1.掌握配合飼料的概念與分類。

2.了解全價配合飼料的配方設計原則。

3.了解配合飼料的加工工藝流程。

4.了解濃縮飼料的配制。

5.了解預混料的配制。

【植物生產與環境】

一、植物生產與環境概述

（一）植物生長與植物生產

1.理解植物生長發育有關概念。

2.了解植物生長的周期性和相關性。

3.了解植物的極性.再生.休眠和衰老等現象。

4.掌握植物的春化作用.光周期現象.花分芽化等生理作用。

5.了解植物生產的特點和作用。

（二）植物生產的兩個要素

1.掌握植物生產的自然要素概念，掌握植物生產的自然要素及其重要作用。

2.掌握植物生產的農業生產要素概念，掌握植物生產的農業生產要素及其 重要作用。

二、植物的生長發育

（一）植物的細胞

1.了解植物細胞的概念，植物細胞的形狀和大小及細胞生命活動的物質。

2.熟悉植物細胞的基本結構.常見細胞器的結構與功能。

3.掌握植物細胞的無絲分裂.有絲分裂和減數分裂等繁殖方式。

（二）植物的組織

1.掌握植物組織概念.類型。

2.了解分生組織的特征，理解其類型。

3.熟悉成熟組織的特點及作用。

4.了解復合組織和組織系統等基本知識。

（三）植物的營養器官

1.掌握植物根.莖.葉等營養器官的基本形狀和類型；理解常見營養器官的變態。

2.熟悉雙/單子葉植物的根.莖.葉等營養器官的基本結構及區別。

（四）植物的生殖器官

1.了解花的組成，認識雙/單子葉植物花的區別，掌握花序的類型，了解花的發育.開花.傳粉和受精。

2.熟悉果實的類型；了解果實的發育，區別真果和假果的結構異同。

3.了解種子的發育，熟悉種子結構和類型；了解果實和種子的傳播。

（五）植物的生長物質

1.熟悉植物激素的主要生理作用，了解其他主要生長物質的生理作用。

2.掌握植物激素的應用。

三、植物生產與土壤培肥

（一）土壤的基本組成

1.熟悉土壤.土壤肥力及土壤質地。

2.了解土壤有機質的組成與特點。

3.了解土壤生物的組成及作用。

4.熟悉土壤水分的類型.表示方法及調節。

5.了解土壤空氣特點.熟悉土壤通氣性及調節。

（二）土壤的基本性質

1.了解土壤物理性質及其在植物生產中的作用。

2.了解土壤化學性質及其在植物生產中的作用。

3.掌握土壤性質對土壤肥力和植物生長的影響。

4.熟悉我國土壤的特性。

（三）植物營養與科學施肥

1.了解植物根部營養的原理，熟悉植物根外營養的特點。

2.了解化肥.有機肥料.生物肥料及其科學施用。

3.了解配方施肥的概念。

四、植物生產與科學用水

（一）植物生產的水分環境

1.熟悉空氣濕度的表示方法及變化規律。

2.了解水汽凝結條件和水汽凝結物。

3.了解降水形成的原因，熟悉降水的表示方法和種類。

4.了解土壤水分蒸發的三個階段。

（二）植物生產的水分調控

1.了解水分與植物生長的關系.細胞吸水原理.根系吸水過程。

2.了解植物的蒸騰作用.指標及影響因素，熟悉蒸騰作用的調節。

3.了解植物需水的規律，熟悉合理灌溉的指標。

4.熟悉植物水分調控的有關措施。

五、植物生產與光能利用

（一）植物的新陳代謝

1.了解光合作用的主要過程，認識光合作用的意義。

2.了解呼吸作用的主要過程，認識呼吸作用的意義。

3.熟悉光合作用和呼吸作用的聯系與區別。

（二）植物生產的光照條件

1.了解日地關系及四季.晝夜的形成。

2.熟悉太陽輻射.光照對植物生長發育的影響。

（三）植物生產的光環境調控

1.熟悉植物光合性能及光能利用率有關知識。

2.了解植物對光的適應性。

六、植物生產與溫度調控

（一）植物生產的溫度條件

1.了解土壤熱性質。

2.熟悉土壤溫度.空氣溫度的變化規律。

3.熟悉植物生長的三基點溫度.農業界限溫度.積溫等溫度指標。

（二）植物生產的溫度調控

1.理解土壤溫度對植物生長發育的影響。

2.理解空氣溫度對植物生長發育的影響。

3.了解植物的感溫性和植物的溫周期現象。

七、植物生產與農業氣象

（一）植物生產的氣象條件

1.了解影響植物生產的氣象要素：氣壓和風。

2.了解極端溫度災害.干旱.雨災.風災的特點與危害。

（二）氣候與農業小氣候

1.了解天氣系統和氣候的基本知識，熟悉我國氣候特點。

2.熟悉二十四節氣，了解農業小氣候特點及效應。

【農業經營與管理】

一、農業概述

1.掌握農業的含義，了解農業的發展階段及在國民經濟中的作用。

2.理解農業生產的本質和特點。

3.了解中國農業與世界農業的概況。

二、我國農業和農村經濟發展（不作考試內容）

1.了解我國社會主義農業經濟的發展歷程。

2.理解新時期我國農業和農村經濟發展的特點和存在的主要問題。

3.了解新時期我國農業和農村經濟發展的總體要求和措施。

三、社會主義新農村建設（不作考試內容）

1.掌握社會主義新農村的概念。

2.了解我國社會主義新農村建設出臺的背景。

3.了解我國社會主義新農村建設的發展現狀與現實意義。

4.掌握我國社會主義新農村建設的內涵。

5.掌握我國社會主義新農村建設的目標.內容.原則。

四、現代農業經營方式

1.掌握現階段我國農業經營的主要形式，掌握現代農業經營的概念。

2.掌握農業規模經營的概念，理解農業規?；洜I的好處與條件。

3.理解農業集約化經營的概念，了解農業集約化經營的類型.意義。

4.理解農業產業化的內涵，了解農業產業化的模式及其運行機制。

5.了解農業生產社會化的含義.特點與內容，了解社會化生產在現代農業中的作用，掌握農業社會化服務的職能，了解農業社會化服務的體系建設。

6.了解農業生產專業化的內涵和表現形式。

五、現代農業生產模式

1.掌握立體農業的含義.特點，了解立體農業的類型.模式。

2.掌握生態農業的含義.基本原理，了解典型的十大生態農業模式。

3.掌握設施農業的含義，理解設施農業的種類.發展趨勢。

4.掌握觀光農業的含義.形式，了解觀光農業園的組成，理解發展觀光農業應該注意的問題。

5.掌握都市農業的含義.特點，理解都市農業的功能.形式。

6.了解農業科技園區的含義.類型，了解農業科技園區的運行方式。

六、農業宏觀管理

1.掌握農業宏觀管理的含義.內容.主要目標，理解農業宏觀管理的必要性，了解農業宏觀管理的機構及其職能。

2.掌握農業宏觀管理的手段。

3.了解我國農業行政管理組織機構及其相應職責。

七、農業生產資源的合理配置

1.理解農業生產資源的含義特點，掌握農業生產資源的配置原則，了解農業生產資源的種類。

2.了解農業土地資源的含義.特點，掌握其利用與配置原則。

3.了解農業勞動力資源的含義.特點，掌握其合理開發利用的原則和途徑。

4.了解農業資金管理的概念.特點.分類，了解農業資金籌集的主要渠道，理解農業資金管理的任務，掌握提高農業資金使用效益的方法。

5.了解農業科技資源的含義.作用，理解科技資源的利用.管理。

八、農業經濟合同

1.掌握合同的概念及特點，理解農業經濟合同的概念，掌握農業經濟合同的形式和內容。

2.掌握訂立農業經濟合同應遵循的原則.程序.生效條件和時間。

3.掌握農業經濟合同的簽訂程序。

4.理解農業經濟合同的擔保形式。

5.掌握農業經濟合同的違約責任。

6.理解農業經濟合同的變更.轉讓.終止。

九、農產品質量管理

1.掌握農產品質量的概念和特性。

2.掌握農產品質量管理的內容，了解農產品質量管理的特點和意義。

3.了解農產品質量管理的宏觀和微觀方法。

4.掌握農產品和農產品質量安全的含義，了解我國有關農產品質量法律法規的相關內容。

十、農業經營效益管理

1.了解農業經營效益.農業經濟效益的含義。

2.理解農業經濟效益與成本的關系，掌握提高農業經濟效益的途徑。

3.了解農業經濟核算的含義，掌握成本核算和盈利核算的方法和用途。

4.了解農業經濟評價的含義，理解各評價指標，掌握農業經濟效益評價的原則。

5.掌握評價農業經濟效益的步驟和方法。

十一、農產品市場分析

1.掌握市場.農產品市場.市場細分的概念，理解市場的特征.農產品市場的特征。

2.理解農產品需求的含義.供給的含義，影響農產品需求的因素，影響農產品供給的因素。

3.了解市場調查的含義.內容.方法。

4.了解市場預測的含義.方法。

十二、農產品開發

1.掌握產品的含義，理解產品開發的方法。

2.理解產品價格構成及影響因素，掌握產品定價的方法及策略。

十三、農產品營銷

1.掌握產品的銷售渠道的含義.類型。

2.了解產品銷售組織的概念與類型。

3.了解電子商務的含義，了解建立網絡商店的要素。

4.掌握產品促銷的概念，掌握產品促銷的策略.方法。

十四、2018年中央1號文件

1.掌握鄉村振興戰略的要求。

2.了解鄉村振興戰略的目標任務。

3.了解實施鄉村振興戰略的基本原則。

4.了解質量興農戰略的內容。

5.了解構建農村一二三產業融合發展體系的內容。

6.了解促進小農戶和現代農業有機銜接的內容。

（四）參考教材

1.《植物生產與環境》 主編：宋志偉 2013年4月第三版（種植專業）

2.《畜禽營養與飼料》 主編：邱從亮 2006年5月第二版（養殖專業.畜牧獸醫）

3.《農業經營與管理》(增加《2018年中央1號文件》)，主編：劉強 喬永信 2007年7月第二版（種植.養殖.畜牧獸醫專業）

第二部分 技能操作（應會）

技能操作（應會）考試采取實際操作考試方式，考試時間為每個項目控制在20分鐘內；考核內容參照中等職業教育國家十二五規劃教材（高等教育出版社）制定。

實操考核項目

顯微鏡的結構與使用（必考項目）

選考項目（種植類）

常見作物病蟲害識別與診斷

紅墨水法快速測定種子（小麥）生命力

測定作物（小麥）種子的千粒重

木本植物切接法嫁接技術

洋蔥表皮細胞的制片

選考項目（養殖類）

器官（豬.雞.羊.兔）識別及所屬系統判定

連續注射器組裝與免疫接種

細菌平板劃線分離技術

縫合技術（器械打結）

動物血涂片的制作

附件：

專業知識（應知）考試樣題

一.單項選擇題（每道考題下面有A.B.C.D四個備選答案，請從中選擇一個最佳答案，每小題2分，共計100分）

1.鈣.磷因在動物體內含量高于( )，所以屬于常量元素。

A.1.0% B.0.1% C.0.01% D.0.001%

2.玉米-豆粕型日糧中，雞的第一限制性氨基酸是（ ）。

A.蛋氨酸 B.賴氨酸 C.谷氨酸 D.精氨酸

3.以下敘述（ ）是正確的。

A.引起軟殼蛋的原因主要是日糧中缺乏鐵和銅。

B.鈉和氯的主要營養作用是維持體液滲透壓.調節酸堿平衡.提高畜禽食欲。

C.棉籽粕中含有游離棉酚等抗營養物質，飼喂會提高動物消化率。

D.牛羊反芻動物營養一般選用消化能體系。

4.屬于蛋白質飼料的是（ ）。

A.麩皮 B.啤酒酵母 C.高粱 D.米糠

5.青貯飼料是因（ ）的發酵產酸使飼料得以保存。

A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌 D.腐敗菌

6.飼養標準中VA.VD.VE用（ ）單位表示。

A.IU B.g C.mg D.%

............

二.多項選擇題（每道考題下面有A.B.C.D四個備選答案，請從中選擇正確的答案，多選.錯選.漏選均不得分，每小題3分，共計30分）

1.能直接單獨飼喂畜禽的配合飼料包括（ ）

A.濃縮飼料 B.全價飼料 C.添加劑預混料 D.精料補充料

2.下列（ ）屬于雛禽的必需氨基酸

A.谷氨酸 B.蛋氨酸 C.賴氨酸 D.胱氨酸

............

三.判斷題：（正確的在括號內打“A”，錯誤的在括號內打“B” ，每小題2分，共計70分）

1.（ ）飼料中總能比消化能更具有生物學意義。

2.（ ）青綠飼料中水分含量高，因而干物質含量低。

3.（ ）能量飼料是指干物質中粗纖維小于18%，粗蛋白含量也小于20%，消化能在10MJ/KG以上的飼料。

4.（ ）方形法可適用于設計飼料原料少，營養指標復雜的配方。

5.（ ）產奶高峰期母牛需要大量的蛋白質.礦物質營養，因而日糧不再需要提供青粗飼料。

............