揚州大學是江蘇省人民政府和教育部共建高校、江蘇省屬重點綜合性大學，是全國首批博士、碩士學位授予單位，全國率先進行合并辦學的高校。學校辦學規模較大，學科門類齊全。全校現有普通全日制本科生33000多人，各類博、碩士研究生10000多人，成人學歷教育學生11000多人。現設有27個學院，116個本科專業，涵蓋哲學、經濟學、法學、教育學、文學、歷史學、理學、工學、農學、醫學、管理學、藝術學等十二大學科門類。學校師資結構合理，綜合實力較強。全校現有教職工3800多人，其中專任教師2100多人，具有副高以上職稱的1200多人，中國工程院院士2人，“-”入選者、國家杰出青年科學基金獲得者、國家級教學名師3人，享受政府特殊津貼23人，國家級、省級有突出貢獻中青年專家29人，博、碩士生導師近2200多人。作為全國首批博士、碩士學位授予單位，學校現有博士后流動站14個，一級學科博士學位授權點11個，一級學科碩士學位授權點44個，博、碩士專業學位14種。學校辦學條件優良，校園占地面積4091畝，校舍建筑面積117萬多平方米。學校對外交流活躍，先后與38個國家（地區）的高校和研究機構建立了合作交流關系；學校具有招收外國留學生（包括接受政府獎學金外國留學生）和招收港、澳、臺學生的資格。

旅游烹飪（食品科學與工程）學院是揚州大學下屬的一所特色鮮明的學院，設有旅游管理、烹飪與營養教育、食品衛生與營養學、食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程（發酵工程）、乳品工程等7個本科專業。根據省教育廳的布置與要求，烹飪與營養教育專業今年將繼續面向具有本省戶籍或學籍且符合普通高校招生報名基本條件的中等職業學校（含普通中專、職業中專、職業高中、成人中專、技工學校，下同）的應、往屆畢業生實施對口單獨招生，為此，特制訂本章程。

高校性質：省屬院校

辦學性質：公辦

招生專業及計劃：烹飪與營養教育（本科） 120人

時間安排：3月11日報名，3月12日考試。

報名時領取準考證并按規定繳納考試費80元。報到地址：揚州大學揚子津校區（揚州市華揚西路196號）揚州大學旅游烹飪學院。

專業技能考試由四個科目組成，考試時間總共105分鐘，總成績滿分為300分。

（1）基礎刀功（20%，60分），包括常用刀工或優化刀工。以給定原料，在規定時間內加工成一定規格質量的料形。

（2）面皮搟制（20%，60分），包括餃皮或燒賣皮或餛飩皮。在規定的時間內按一定的要求搟制成皮。

（3）冷盤拼擺（30%，90分），包括單拼或雙拼或三拼。在規定的時間內按一定的要求將原料拼擺成形。

（4）熱菜制作（30%，90分），包括掛霜類或滑炒類、紅燒類等十類。主要考核考生運用常用烹調方法制作菜肴的技能水平和對基本功菜肴的掌握。

文化統考內容及時間由省教育考試院統一另行安排。

堅持“公平、公正、公開”的原則，由省教育考試院統一組織，實行遠程網上錄取。

　　1、身體健康狀況要求，按教育部《普通高等學校招生體檢工作指導意見》執行。

　　2、報考該專業的考生必須通過省教育廳、省考試院統一組織的文化統考及專業聯考委組織的專業技能考試。

　　3、錄取辦法：

　  （1）調檔

我校在綜合素質評價和身體健康狀況檢查合格的前提下，對符合招生條件，成績達到省錄取最低控制分數線并符合投檔要求的考生，按照不超過學校招生計劃數的103%以內從高分到低分提出調閱考生檔案比例。　

（2）錄取

充分尊重考生志愿，嚴格實行德智體全面衡量，按文化基礎課+專業綜合理論+專業技能操作累計總分擇優錄取。如考生總分相同則按其專業技能成績由高到低錄取。

（3）獎勵與照顧政策按《省教育考試院關于印發江蘇省2016年普通高校對口單獨招生工作實施辦法的通知》規定執行。

　  （4）我校擬錄取名冊報省教育考試院審核批準后，即作為正式錄取依據。我校根據錄取名冊打印錄取通知書，加蓋我校印章后直接寄送被錄取考生。并同時通過“揚州大學本科招生網”向社會公布。

學校紀檢部門對烹飪類專業對口單獨考試及錄取工作進行全過程監督指導。 監督電話：0514-87971822

　　聯系電話：0514-87971626、87978096 聯系人：丁老師、徐老師

　　院校地址：揚州市大學南路88號

　　郵政編碼：225009

電子郵件：ydzb@yzu.edu.cn

六、本章程由揚州大學招生辦公室負責解釋。如果國家或江蘇省相關政策有所調整，我校也將做出相應調整。