揚(yáng)州大學(xué)是江蘇省人民政府和教育部共建高校、江蘇省屬重點(diǎn)綜合性大學(xué)，是全國首批博士、碩士學(xué)位授予單位，全國率先進(jìn)行合并辦學(xué)的高校。學(xué)校辦學(xué)規(guī)模較大，學(xué)科門類齊全。全校現(xiàn)有普通全日制本科生33000多人，各類博、碩士研究生10000多人，成人學(xué)歷教育學(xué)生11000多人。現(xiàn)設(shè)有27個(gè)學(xué)院，116個(gè)本科專業(yè)，涵蓋哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)、文學(xué)、歷史學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、管理學(xué)、藝術(shù)學(xué)等十二大學(xué)科門類。學(xué)校師資結(jié)構(gòu)合理，綜合實(shí)力較強(qiáng)。全校現(xiàn)有教職工3800多人，其中專任教師2100多人，具有副高以上職稱的1200多人，中國工程院院士2人，“-”入選者、國家杰出青年科學(xué)基金獲得者、國家級(jí)教學(xué)名師3人，享受政府特殊津貼23人，國家級(jí)、省級(jí)有突出貢獻(xiàn)中青年專家29人，博、碩士生導(dǎo)師近2200多人。作為全國首批博士、碩士學(xué)位授予單位，學(xué)校現(xiàn)有博士后流動(dòng)站14個(gè)，一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)11個(gè)，一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)44個(gè)，博、碩士專業(yè)學(xué)位14種。學(xué)校辦學(xué)條件優(yōu)良，校園占地面積4091畝，校舍建筑面積117萬多平方米。學(xué)校對(duì)外交流活躍，先后與38個(gè)國家（地區(qū)）的高校和研究機(jī)構(gòu)建立了合作交流關(guān)系；學(xué)校具有招收外國留學(xué)生（包括接受政府獎(jiǎng)學(xué)金外國留學(xué)生）和招收港、澳、臺(tái)學(xué)生的資格。

旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院是揚(yáng)州大學(xué)下屬的一所特色鮮明的學(xué)院，設(shè)有旅游管理、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程（發(fā)酵工程）、乳品工程等7個(gè)本科專業(yè)。根據(jù)省教育廳的布置與要求，烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)今年將繼續(xù)面向具有本省戶籍或?qū)W籍且符合普通高校招生報(bào)名基本條件的中等職業(yè)學(xué)校（含普通中專、職業(yè)中專、職業(yè)高中、成人中專、技工學(xué)校，下同）的應(yīng)、往屆畢業(yè)生實(shí)施對(duì)口單獨(dú)招生，為此，特制訂本章程。

高校性質(zhì)：省屬院校

辦學(xué)性質(zhì)：公辦

招生專業(yè)及計(jì)劃：烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育（本科） 120人

時(shí)間安排：3月11日?qǐng)?bào)名，3月12日考試。

報(bào)名時(shí)領(lǐng)取準(zhǔn)考證并按規(guī)定繳納考試費(fèi)80元。報(bào)到地址：揚(yáng)州大學(xué)揚(yáng)子津校區(qū)（揚(yáng)州市華揚(yáng)西路196號(hào)）揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院。

專業(yè)技能考試由四個(gè)科目組成，考試時(shí)間總共105分鐘，總成績(jī)滿分為300分。

（1）基礎(chǔ)刀功（20%，60分），包括常用刀工或優(yōu)化刀工。以給定原料，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)加工成一定規(guī)格質(zhì)量的料形。

（2）面皮搟制（20%，60分），包括餃皮或燒賣皮或餛飩皮。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按一定的要求搟制成皮。

（3）冷盤拼擺（30%，90分），包括單拼或雙拼或三拼。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按一定的要求將原料拼擺成形。

（4）熱菜制作（30%，90分），包括掛霜類或滑炒類、紅燒類等十類。主要考核考生運(yùn)用常用烹調(diào)方法制作菜肴的技能水平和對(duì)基本功菜肴的掌握。

文化統(tǒng)考內(nèi)容及時(shí)間由省教育考試院統(tǒng)一另行安排。

堅(jiān)持“公平、公正、公開”的原則，由省教育考試院統(tǒng)一組織，實(shí)行遠(yuǎn)程網(wǎng)上錄取。

　　1、身體健康狀況要求，按教育部《普通高等學(xué)校招生體檢工作指導(dǎo)意見》執(zhí)行。

　　2、報(bào)考該專業(yè)的考生必須通過省教育廳、省考試院統(tǒng)一組織的文化統(tǒng)考及專業(yè)聯(lián)考委組織的專業(yè)技能考試。

　　3、錄取辦法：

　  （1）調(diào)檔

我校在綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)和身體健康狀況檢查合格的前提下，對(duì)符合招生條件，成績(jī)達(dá)到省錄取最低控制分?jǐn)?shù)線并符合投檔要求的考生，按照不超過學(xué)校招生計(jì)劃數(shù)的103%以內(nèi)從高分到低分提出調(diào)閱考生檔案比例。　

（2）錄取

充分尊重考生志愿，嚴(yán)格實(shí)行德智體全面衡量，按文化基礎(chǔ)課+專業(yè)綜合理論+專業(yè)技能操作累計(jì)總分擇優(yōu)錄取。如考生總分相同則按其專業(yè)技能成績(jī)由高到低錄取。

（3）獎(jiǎng)勵(lì)與照顧政策按《省教育考試院關(guān)于印發(fā)江蘇省2016年普通高校對(duì)口單獨(dú)招生工作實(shí)施辦法的通知》規(guī)定執(zhí)行。

　  （4）我校擬錄取名冊(cè)報(bào)省教育考試院審核批準(zhǔn)后，即作為正式錄取依據(jù)。我校根據(jù)錄取名冊(cè)打印錄取通知書，加蓋我校印章后直接寄送被錄取考生。并同時(shí)通過“揚(yáng)州大學(xué)本科招生網(wǎng)”向社會(huì)公布。

學(xué)校紀(jì)檢部門對(duì)烹飪類專業(yè)對(duì)口單獨(dú)考試及錄取工作進(jìn)行全過程監(jiān)督指導(dǎo)。 監(jiān)督電話：0514-87971822

　　聯(lián)系電話：0514-87971626、87978096 聯(lián)系人：丁老師、徐老師

　　院校地址：揚(yáng)州市大學(xué)南路88號(hào)

　　郵政編碼：225009

電子郵件：ydzb@yzu.edu.cn

六、本章程由揚(yáng)州大學(xué)招生辦公室負(fù)責(zé)解釋。如果國家或江蘇省相關(guān)政策有所調(diào)整，我校也將做出相應(yīng)調(diào)整。