宜賓職業技術學院占地829畝，設有12個二級學院1個培訓學院，包括馬克思主義教育學院、電子信息與人工智能學院（華為ICT學院）、智能制造學院（中德西門子技術學院）、現代農業學院（鄉村振興學院、四川茶學院、村官學院）、經濟貿易管理學院（中國兩山學院長江分院）、五糧液技術與食品工程學院（四川白酒學院）、新材料與化工能源學院、汽車與軌道交通學院、建筑與環境工程學院、文創與旅游學院（四川竹學院）、人文社會學院、素質教育學院，學院與宜賓市人社局和臨港經濟技術開發區共同舉辦的宜賓技術技能人才培訓中心，共50個大專招生專業，在校學生1.3萬余人。學院建有6個專業大類校內實驗實訓技術中心，145個穩定的校外實訓基地。設有國家職業技能鑒定機構，能開展54個工種的職業技能培訓及鑒定。2019年，學院進入中國高職五十強（中國職業教育百強評選組委會），四川省內排名第10名，全國高等職業院校綜合競爭力排名182位。

學院優質就業單位有五糧液集團、宜賓天原集團、成都鐵路局、成都地鐵、中鐵二局、中鐵八局、一汽大眾汽車有限公司、一汽豐田、中國核工業第二建設有限公司、成都長客新筑軌道交通裝備有限公司、吉利汽車有限公司、一汽國際物流有限公司、京東方科技集團股份有限公司、溫氏畜牧有限公司、四川德康農牧食品集團股份有限公司等。根據麥可思公司調查，2019年宜賓職業技術學院應屆畢業生平均初始月收入4032元。