酒店管理專業

一、專業技能測試要點

主要考查考生應具備的基本素養、職業發展潛質、酒店管理實踐能力和持續學習能力，對酒店業的專業知識和酒店服務技能的掌握程度，主要包括酒店服務儀容儀表、溝通交流能力、普通話表達能力、應變處理能力、酒店服務基本技能等。

二、考試形式

（一）考核方式

面試，分為儀容儀表考試、中餐服務基本技能考試和客房中式鋪床操作技能考試三個分項目。總分150分，其中儀容儀表考試20分，其他基本操作技能考試130分。考官根據考生面試過程中的表現，進行綜合性評分。

（二）內容比例

總分150分，儀容儀表展示（20分），中餐服務基本技能（60分）其中托盤（20分）、斟酒（20分）、餐巾折花（20分），客房中式鋪床操作技能（70分）。

三、考試項目及要求

附：中式鋪床程序和標準

（1）整理床墊（準備工作時）：位置正確、平整，四邊平齊，床墊無污跡、無毛發、無破損，床墊拉正對齊。

（2）拋鋪床單：開單、拋單、打單定位一次成功；床單中線居中，不偏離床墊中線；床單正面朝上，表面平整光滑；包角緊密垂直且平整，式樣統一；四邊掖邊緊密且平整。

（3）套被套：站在床尾，一次性拋開被套，平鋪于床上；被套口向床尾打開；羽絨被芯放置于床尾，被芯長寬方向與被套一致；將被芯兩角一次性套入被套內，被芯頭部塞入被套頂部并填實，抖開被芯，四角定位，被芯與被套兩邊的空隙均勻；拋開羽絨被，被頭拉到與床墊的床頭部位齊平，一次定位成功；被頭朝床尾方向反折45厘米。被套中線居中，不偏離床中線；羽絨被在被套內四角到位，飽滿、平展，羽絨被在被套內兩側兩頭平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、綁繩不外露。

（4）套枕套：將枕芯平放在工作臺上，撐開枕袋口，將枕芯往里套；抓住枕袋口，邊提邊抖動，使枕芯全部進入枕袋；將超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套開口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕頭須四角飽滿、平整，且枕芯不外露。

（5）放枕頭：枕頭放置于床頭中央，與床頭平齊，枕頭開口朝下并反向床頭柜，放好的枕頭距床兩側距離均等，整個枕頭表面平整、光滑、無皺折，枕套中線與床單中線在一條線上。

（6）外觀：床鋪整齊美觀，整張床面挺括。

（7）考生不可在床頭操作，其余位置不限。

（8）總體印象：考生操作規范、自如，輕松緊湊，動作優美，技術嫻熟，不能跑動、繞床頭、跪床或手臂撐床。

旅游管理專業

一、專業技能測試要點

主要考查考生應具備的基本素養、職業發展潛質、旅游管理實踐能力和持續學習能力，對旅游業的專業知識和旅游服務技能的掌握程度，主要包括旅游服務儀容儀表、溝通交流能力、普通話表達能力、應變處理能力、導游服務基本技能等。

二、考試形式

（一）考核方式

面試，考試分自我介紹、才藝展示、模擬景區（點）講解、專業知識問答等四個環節，連續完成，每個考生考試時間不超過15分鐘。考官根據考生面試過程中的表現，進行綜合性評分。

（二）內容比例

總分150分，自我介紹（20分）、才藝展示（30分）、模擬景區（點）講解（50分）、專業知識問答（30分）、綜合印象（20分）。

三、考試范圍及要求

（一）自我介紹：考生對個人情況、個人興趣特點愛好、對旅游專業初步認識做介紹。

（二）才藝展示：主持、講故事、唱歌、跳舞、朗誦、器樂、游戲、魔術、體育表演項目等各種類別，考生自選其中一項進行表演。（時間不超過3分鐘）

（三）模擬景區（點）講解（考生自選四川省內一個景點）：考生自選四川省內景點進行講解，自選景點應為川內4A級及以上景區，講解不少于4分鐘，不超過5分鐘。

四、評分標準