為了適應社會人才培養需要和學校發展需求，沈陽藥科大學于2013年經教育部批準設置了葡萄與葡萄酒工程專業。該專業是培養以化學、生物學、食品科學和工程學為基礎，系統掌握葡萄與葡萄酒學相關的基礎理論、專業知識和專業技能，具有葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護及市場營銷、市場開發的基本技能，能在葡萄與葡萄酒相關領域從事科研、教學、生產設計與管理、葡萄酒品鑒和文化推廣、新技術和新產品研發等方面工作的高級葡萄與葡萄酒工程專門人才。

沈藥開設該學科專業優勢

作為一所有著雄厚實力與悠久歷史的高等藥學學府，沈陽藥科大學在化學、生物化學，微生物學和工程學方面具有雄厚的基礎，同時，我們在分析化學、生命科學、藥學和功能食品學方面還有著的得天獨厚的資源和優勢，這些都為葡萄與葡萄酒專業的開設保駕護航。國外很多知名的醫藥類大學也都開設葡萄酒專業，如澳大利亞的墨爾本大學、美國的康奈爾大學、日本的山梨大學以及法國的波爾多第二大學等，而且葡萄酒專業都是這些醫藥類大學的特色專業，也正是因為這些原因，沈陽藥科大學的葡萄與葡萄酒工程專業在開設短短4年之后就在國內開設該專業的14所院校中排名第三了。

沈陽藥科大學葡萄與葡萄酒工程專業的培養特色在于以學校優勢學科為基礎，采取國際化合作人才培養模式，以“葡萄酒釀造”、“葡萄與葡萄酒分析與檢測”、“葡萄酒品鑒與功效評價”為重點，培養社會發展急需的葡萄酒專業人才。

學科建設情況

由于葡萄與葡萄酒工程專業是以化學、生物學和工程學為基礎的，因此在校期間需要學習的課程就比較廣泛，包括高等數學、物理化學、分析化學、生物化學、微生物學、化工原理、機械制圖、葡萄酒品鑒學、營銷學、工藝學、工程學等等。

沈陽藥科大學功能食品與葡萄酒專業建設負責人孫寶山教授，功能食品與葡萄酒學院院長，國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)專家組委員，博士與博士后導師，2012年獲“遼寧省高等學校攀登學者”，被沈陽藥科大學引進，作為學科領軍人才，組建葡萄與葡萄酒工程專業。本專業現有專職教師15人，其中教授4人，副教授5人，講師6人；同時，聘請了16位外籍專家為本專業兼職教師，組成國際化高水平的專業教學團隊。

學校建有符合國際通行標準，設施設備先進的食品與葡萄酒實驗教學中心，已獲批遼寧省實驗教學示范中心。中心有葡萄酒工藝室、葡萄酒品鑒室、葡萄酒文化推廣中心、葡萄酒質量分析室、精密儀器室等實驗室，總面積達1110㎡。配備了現代化先進的儀器設備，有從葡萄破碎，葡萄酒發酵、陳釀到裝瓶的全套中試現代化設備、氣質聯用儀、液質聯用儀、氣相色譜儀、高效液相色譜儀、葡萄酒全自動分析儀等。

本專業目前已建立了18個校內外實踐教育基地，其中4個校內實踐基地為省市級重點實驗室，14個國內校外實踐基地均為國內外業內優秀企業，7個海外實習實訓基地均為葡萄牙知名酒莊/酒企，已接收本專業2013級12名學生海外生產實習培訓。經過多方努力，本專業已獲得WSET（英國葡萄酒及烈酒教育基金會，國際專業的葡萄酒認證機構）授權的品鑒師資格認證培訓中心資格。

該專業就業前景

由于我們的專業教育特色和人才培養特色，該專業有很好的就業前景，學生畢業后可成為葡萄酒生產企業和相關單位的工程技術人員和科研人員，食品藥品監管局和海關的葡萄酒分析檢測人員，以及從事葡萄酒品鑒，市場營銷和文化推廣的高級技術人員。