礦物資源工程專業是1999年在原采礦工程專業的基礎上改造而成的本科專業，不同的院校開設的培養方向有所不一樣，主要來說有以下幾種：礦物資源開發工程（有些也稱采礦工程）、礦物加工工程、安全工程。

主要課程：工程力學、工程化學、流體力學、地質學與礦物學、礦床地質與油氣田地質、巖石力學與爆破工程、礦床開采、油氣田鉆探與開發、礦物加工與利用、技術經濟學等。

包括地質實習、礦物分離試驗、課程設計、認識實習、生產實習、畢業實習與畢業設計等，一般安排35～40周。

本專業培養具備較深厚的基礎理論知識和現代科技知識，能在規劃設計、生產經營、投資、管理、教育、科研等部門從事礦物資源開發、加工利用以及相關設施等方面工作的高級工程技術專門人才。

本專業學生主要學習自然礦產資源的開發與加工利用方面的基本理論和基本知識，受到規劃設計、設備選型與計算、工藝流程確定、試驗研究等方面的基本訓練，掌握礦業投資、企業生產與經營、技術與行政管理、工藝革新等方面的基本能力。

1.掌握本專業必須的自然科學、工程技術的基礎知識；
2.掌握巖石力學、地質學、工程地質、鑿巖爆破、采礦學的基本原理和基本知識，具有礦山生產管理和工程設計的初步能力，具有較強的工程實踐能力；
3.具有工程制圖、計算機輔助設計和用計算機進行數據處理及分析的能力；
4.掌握一門外國語，具有聽、說、寫、熟練閱讀本專業外文資料的能力；
5.掌握文獻檢索、信息查詢的基本方法，具有新工藝、新技術研究與開發的初步能力；
6.熟悉國內外礦產資源的基本情況，掌握我國礦產資源開發的基本方針、政策和法規，了解采礦工程學科發展的理論前沿和發展動態。