茶學研究的內容，從大的方面來劃分，可以劃分作兩大部分：茶科學和茶文化學。

主干學科：食品科學、園藝學。 主要課程：植物生理與生物化學、應用概率統計、遺傳學、土壤學、農業生態學、茶樹栽培與育種學、茶葉生物化學、茶葉機械、茶葉加工學、茶葉審評與檢驗、經濟管理與營銷。

包括教學實習、生產實習、課程設計、畢業論文(畢業設計)、科研訓練、生產勞動、社會實踐等，一般安排不少于30周。

本專業培養具備農業生物科學、食品科學和茶學等方面的基本理論、基本知識和基本技能，能在農業、工業、商貿等領域或部門從事與茶學有關的技術與設計、推廣與開發、經營與管理、教學與科研等工作的高級科學技術人才。

本專業學生主要學習農業生物科學、食品科學、茶學方面的基本理論和基本知識，受到茶樹栽培育種和茶葉生產、營銷等方面的基本訓練，具有茶樹栽培育種、茶葉生產、茶的綜合利用和營銷方面的基本能力。

1.具備扎實的數學、物理、化學等基本理論知識；
2.掌握生物科學、茶葉優質高產和食品工程的基本理論；
3.掌握茶葉品質形成及經濟貿易的基本知識；
4.具備分析和解決茶葉加工、檢驗、茶葉審查和營銷方面的方法和技能；
5.具備農業可持續發展的意識和基本知識，了解茶學學科前沿和發展趨勢；
6.熟悉國家對農業和茶業的有關方針、政策和法規。