本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握烹飪工藝與營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。

主要面向大中型餐飲企業、星級飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產、經營管理、食品加工等工作。

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；

2．具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力；

3．具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力；

4．具備較強的烹飪實踐操作能力及營養分析與營養配餐能力；

5．掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

在校內進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設計與制作等實訓。

在相關餐飲企業、星級酒店進行實習。