本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握營養配餐專業必需的專業理論知識，具備餐飲一線生產與經營管理能力，從事餐飲業、酒店業、企事業單位后勤的營養配餐、生產管理等工作的高素質技術技能人才。

主要面向大中型餐飲企業、星級飯店等單位的餐飲部門、廚房，及各類企事業單位的后勤餐飲服務等部門，從事餐飲企業、食品加工企業開發營養標簽、零點菜單，針對客情設計宴會營養菜單、開發特殊人群的營養菜單等工作。

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；

2．具備菜點產品設計開發、宴會策劃與餐飲營銷、餐飲信息化操作能力；

3．具備現代化設備、工具的應用能力；

4．具備較強的營養分析與配餐、烹飪安全控制能力；

5．具備一般原料加工、烹調操作實踐、廚房生產組織和管理能力；

6．掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、基礎烹飪英語詞匯、烹飪基礎理論等知識。

在校內進行營養配餐、中西菜肴制作、中西面點制作、營養菜單開發等實訓。

在相關餐飲企業、星級酒店進行實習。